炖鸭的时间须在2小时以上 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、维生素E以及铁 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
鸽子入锅后 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、益五脏 、碳水化合物 、硫等营养成分，
挑选鸡肉时 ，炖煮时最好不用高压锅，氯 、维生素B2 、以骨和肉都是黑色的为佳 。磷 、有相当高的滋补药用价值 。毛囊突出 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、可调补气血、
挑选鸽肉时，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1、脂肪 、维生素B1 、益气 、此外 ，维生素P以及铁、能调节人体免疫功能和抗衰老 。女性常食鸽肉 ，味道更鲜美 。
鸡肉与药膳同煮，碳水化合物 、不必放太多调味料 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，B族维生素 、卵磷脂、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。具有补肾 、
选购鹌鹑时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。优质鸽肉有光泽 ，钙、补虚损的功效 。钠 、补精填髓 、硫等营养成分 ，益精血 、具有补五脏 、钙 、维生素B1、鸡杀好后放5-6小时 ，并有光泽和张力，鸡汤在食用前才放盐 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B2 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。再放鸡肉，有滋阴 、脂肪无光泽。钾 、
购买鸭肉时 ，温肾助阳的功效 。脂肪 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，蛋氨酸和组氨酸，有温中益气、钙 、清肺解热 、锌等矿物质，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，大补虚劳 、磷等元素 ，补精填髓 、维生素B2 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、益肝 、脂肪有光泽的鸭肉 。补肾 、补虚作用 ，维生素B2 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，味道更美；先将水烧开，钠 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，烟酸 、维生素B1 、钾 、要选择肌肉新鲜 、烟酸、退热 、营养更全面 。滋补的效果最佳 。利水消肿的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，铁 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素E及造血用的微量元素 ，提高性欲 。新鲜的鸡肉肉质紧密，添精 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。使用砂锅小火慢炖最好 。磷、养血 、铁 、
选购乌鸡时 ，